Mandelmakronen

Zart, hell und herrlich aromatisch – unsere Mandelmakronen gelingen mit 100 % Mandelmehl besonders fein.

Zutaten (ca. 18–22 Stück)

  • 2 Eiweiß (M)
  • 90 g Puderzucker
  • 150 g Mandelmehl (blanchiert, fein)
  • 1 Prise Vanille
  • optional: 1 TL Honig

Zubereitung

  1. Backofen auf 160 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier belegen.
  2. Eiweiß steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen.
  3. Mandelmehl und Vanille vorsichtig unterheben.
  4. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen setzen. 15–17 Min. hell ausbacken.
  5. Auf dem Blech abkühlen lassen, luftdicht lagern.

Tipp: Boden mit etwas geschmolzener Zartbitterschokolade bestreichen.

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